日文菜單懶人包整理！壽司、拉麵、燒肉日中對照＋發音與點餐教學

日文菜單看不懂，想點壽司、拉麵或燒肉卻不知道怎麼說嗎？出國旅遊時，想要吃到想吃的美食，就要先學會看懂菜單、點對餐！讓名揚翻譯為你整理了日本餐廳常見菜單的漢字、食物名稱與發音，幫助你在日本餐廳裡也能自信地點餐，享受美味又豐盛的日式料理！

先搞懂日文菜單與發音

看不懂日文菜單，除了不會日語之外，還因為不懂假名、漢字的意思與讀法。因此，下面我們就針對這些部分，幫助你快速了解日文菜單上的標示。

▶ 1. 假名快速辨識

日文共有 2 種假名：平假名、片假名。而菜單上常見的外來語（像起司、海鮮拼盤、咖啡等），通常會用片假名表示。舉例如下：

平假名	片假名	羅馬拼音	中文
たまご	タマゴ	tamago	蛋、玉子燒
	チーズ	chiizu	起司
	シーフード	shiifuudo	海鮮

▶ 2. 常見菜單標示與漢字

此外，菜單上還會有一些常見的漢字標示，像是：

漢字	意義
無料	免費
放題	吃到飽（常見：飲み放題/食べ放題）
税込	含稅
税抜	未稅
名物	招牌菜
定番	經典菜色
おすすめ	推薦
人気	人氣

▶ 3. 發音小訣竅

而發音上，日文裡有長音、促音、拗音等特殊發音：

長音：片假名常用「ー」表示（例：サーモン）。羅馬拼音可用重音符號（如 sāmon）或以 aauuou 等方式呈現（不同標示法會略有差異）。
促音：以「っ」表示，羅馬拼音常以雙子音呈現（例：きって kitte）。
拗音：以小寫「ゃ、ゅ、ょ」表示，羅馬拼音常用 yayuyo 組合（例：きゃ kya）。

舉例來說：

日文	羅馬拼音	中文
うなぎ	unagi	鰻魚
サーモン	saamon（亦常見：sāmon/saamon）	鮭魚
きって	kitte	郵票
きゃべつ	kyabetsu	高麗菜

壽司菜單速查

到日本必吃的就是壽司！但你知道「大腹」與「中腹」差在哪裡嗎？「鮪魚」與「鯖魚」又有何不同？就讓我們列出來讓你一眼看明白！

▶常見壽司ネタ對照表

壽司常見的種類有握壽司、軍艦壽司、卷物等，而下面我們就整理出了常見壽司食材名稱與發音，幫助你在點餐時，不再點錯、看錯！

中文	日文	羅馬拼音	中文	日文	羅馬拼音
鮪魚	マグロ	maguro	甜蝦	甘エビ	amaebi
鮪魚大腹	大トロ	ootoro	鮭魚卵	イクラ	ikura
鮪魚中腹	中トロ	chu-toro	海膽	ウニ	uni
鮭魚	サーモン	saamon	玉子燒	玉子	tamago
星鰻	アナゴ	anago	干貝	ホタテ	hotate
鯖魚	サバ	saba	軍艦壽司	軍艦巻き	gunkanmaki
鯵魚	アジ	aji	卷物	巻き寿司	makizushi

▶ 點餐句型與客製需求（去蔥、少醬油等）

而如果想要少醬油、去蔥，或是不要山葵等，就可以利用以下句型：

中文	日文	羅馬拼音
我要這道壽司的兩份，謝謝	これを二貫ください	kore wo nikan kudasai
不要山葵，請幫我去除	わさび抜きでお願いします	wasabi nuki de onegaishimasu
請少加一點醬油	しょうゆ少なめで	shouyu sukuname de
不要蔥，請幫我去除	ネギ抜きでお願いします	negi nuki de onegaishimasu

在壽司店希望少一點醬油，講「しょうゆ少なめで」通常店員聽得懂，但換個說法希望是自己沾醬油或是分另歪一個碟子，建議會直接說「しょうゆは別でお願いします（shouyu wa betsu de onegaishimasu）」最不容易誤會。

拉麵菜單速查

而拉麵的湯頭、麵條口感等，都是影響整碗麵好不好吃的關鍵，下面就讓我們帶你認識拉麵的各種湯頭、配料，並教你如何客製化點餐。

▶ 湯頭與口味選擇

拉麵常見的湯頭有鹽味、醬油、味噌、豚骨等，點餐時，店員也會詢問湯頭的濃淡、油量、鹹度等口味，下面我們就彙整出常見的漢字與發音，幫助你在點餐時可直接套用。

中文	日文	羅馬拼音
鹽味	塩	shio
醬油	醤油	shouyu
味增	味噌	miso
豚骨	豚骨	tonkotsu
濃郁	こってり	kotteri
清淡	あっさり	assari
濃厚（口味重一點）	濃いめ	koime
清單（口味淡一點）	薄め	usume
油多	油多め	abura oome
油少	油少なめ	abura sukuname

▶ 麵硬度與加麵用語

而麵條的口感也可以依照個人喜好來調整，常見的麵條硬度有：

中文	日文	羅馬拼音
普通	ふつう	futsuu
硬麵	かため	katame
軟麵	やわめ	yawame
超硬	バリカタ	barikata

吃完麵後，如果還想再吃，就可以跟店家說要「替え玉（かえだま，kaedama）」，也就是「再加一份麵」的意思（常見於博多拉麵等細麵系）。

燒肉菜單速查

而去燒肉店時，常會看到菜單上有各種肉的部位名稱，不過你知道這些部位分別是什麼嗎？下面就讓我們一一為你解說。

常見部位對照表

燒肉店常見的肉品部位有：

中文	日文	羅馬拼音	中文	日文	羅馬拼音
牛舌（蔥鹽牛舌）	ねぎタン	negi-tan	牛五花（多指：カルビ類）	カルビ	karubi
里肌	ロース	roosu	牛橫膈膜	ハラミ	harami
牛肋眼（常見：肋眼肋眼上蓋附近）	リブロース	ribu roosu

「カルビ」在日本燒肉店常被當作「牛五花肥一點的部位」來理解，但它本來是韓文「갈비」的音譯，意思偏向肋骨肋排。不同店家對「カルビ」實際用的部位與肥瘦可能差很大，如果你很在意肥瘦，直接看照片或問「脂は多いですか？（abura wa ooi desu ka?）」最穩。

▶ 烤法與沾醬說法（自助烤肉時好用）

而燒肉的調味常有鹽味、醬油、檸檬等口味，點餐時就可以跟店家說：
「塩でお願いします（shio de onegaishimasu）」
「タレでお願いします（tare de onegaishimasu）」
「レモンでお願いします（remon de onegaishimasu）」，讓店家幫你上適合該部位的調味！

餐桌實用會話

進到餐廳，從候位、點餐到結帳時，建議可學習以下基本用語，以便讓你在點餐時更順利！

請問幾位？/我們有兩位：二人です（futari desu）/三人です（sannin desu）
請問要等多久？：どのくらい待ちますか？（dono kurai machimasu ka?）
可以坐吧台嗎？：カウンターでも大丈夫です（kauntaa demo daijoubu desu）
請給我菜單：メニューをください（menyuu wo kudasai）
可以推薦一下嗎？：おすすめは何ですか？（osusume wa nan desu ka?）
我想點這個：これをお願いします（kore wo onegaishimasu）
不要○○/請不要加○○：○○抜きでお願いします（○○ nuki de onegaishimasu）
我過敏○○：○○アレルギーがあります（○○ arerugii ga arimasu）
可以分開結帳嗎？：別々にお願いします（betsu-betsu ni onegaishimasu）
可以刷卡嗎？：カードは使えますか？（kaado wa tsukaemasu ka?）
謝謝招待（用餐後）：ごちそうさまでした（gochisousama deshita）

點餐時看不懂日文該怎麼說？

Q1. 日本餐廳通常有英文菜單嗎？怎麼問？

即使不會日文，也可以直接詢問店家有沒有英文菜單，只要說出「英語のメニューはありますか？（有英文菜單嗎？）」即可。

補充：如果你只說「メニューはありますか？」比較像是在問「有菜單嗎？」（大多數店當然有），我通常會直接講「英語のメニュー」或「英語のメニュー、ありますか？」比較精準。

Q2. 不喝酒，要如何確認飲料是否含酒精？

如果想要問該飲料是不是無酒精飲料，就可以問「ノンアルコールはありますか？（有無酒精飲料嗎？）」或「これはアルコール入りですか？（這有加酒精嗎？）」。

常見的無酒精飲料有：烏龍茶（ウーロン茶）、可樂（コーラ）、果汁（ジュース）。

通常「檸檬汽水（レモンサワー）」放以為在無酒精飲料裡，這點容易誤會。「レモンサワー」一般是含酒精的沙瓦；若要無酒精版本，通常菜單會寫「ノンアル（ノンアルコール）」「0.00%」或直接寫「ノンアルレモンサワー」。

Q3. 回轉壽司如何點特定品項或追加？

如果想要追加壽司，可說「お寿司を追加注文したいです（我想要追加壽司）」。

更口語也可以直接說「追加でこれお願いします（tsuika de kore onegaishimasu）」也沒問題！

Q4. 我是素食者不吃豬肉，如何表達？

我是素食者：ベジタリアンです（bejitarian desu）
不吃豬肉：豚肉は食べられません（butaniku wa taberaremasen）

如果你是全素（不吃蛋奶），建議直接說「ヴィーガンです（viigan desu）」或補一句「卵と乳製品も食べられません（tamago to nyuuseihin mo taberaremasen）」更清楚。

學會看懂日文菜單，不僅能讓你在日本餐廳點餐時更順利，還能幫助你吃到想吃的美食，讓旅程更加完美。想學習更多日文實用會話，就快到名揚翻譯部落格，讓我們學習更多日文翻譯情境，幫助你在旅遊時更得心應手！

★ 延伸閱讀：中日文翻譯服務 - 專業中翻日翻譯社推薦